Våra vänner från Spanien har varit på januaribesök och kommit i kontakt med den svenska vintern. De har haft kallt även i Priorat och fått avbryta sina vinbeskärningar och här dröjer det nog lite innan vi kan köra igång med sekatörerna. Våra stockar måste tina upp lite innan vi kan böja och trixa med dom. Arbetet i vineriet har bestått av att vi dragit om vinerna dvs. vi separerar bort det grums som bildas i botten på tunnorna och det har tagits en mängd analyser. Det är Montse som ansvarar för alla dessa analyser och det är fascinerande att se hennes arbete. Den malolaktiska jäsningen är avslutad på de röda vinerna och det beslutades nu att även de vita vinerna skulle genomgå denna procedur för att få ett lite mjukare vin.
Öländsk-spansk bemanningen med paus för fotografering i vineriet.
Nu ser vi fram emot deras besök i februari.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar